제품의 안정성·품질을 과학적으로 검증해 소비자가 안전하게 섭취 가능한 최종 소비기한을 산출합니다.
일반세균수, 대장균군, 식중독균(살모넬라·리스테리아·황색포도상구균 등) 변화 추이
산가, 과산화물가, pH, 수분활성도(Aw), TBA, 산도 등 품질 지표 모니터링
색·향·맛·조직감 등 관능 특성 변화 평가 (전문 관능 패널)
실온·냉장·냉동 보관 조건별 시간 경과에 따른 품질 변화 추적
제품 특성·유통 환경에 따라 시험 항목과 기간이 달라지므로 사전 상담을 권장합니다.
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