식품, 건강기능식품, 식품첨가물, 기구 및 용기·포장을 제조·가공하거나 즉석판매 제조·가공업을 하는 영업자는 생산 제품에 대해 정기적으로 기준 및 규격에 적합한지를 검사하여야 하며, 자가검사시설이 없거나 직접 검사하기 어려운 경우에는 식품의약품안전처 지정 자가품질위탁 시험·검사기관(제120호)인 아이에스에이연구원에 의뢰하여 진행할 수 있습니다.
가. 자가품질검사를 실시하지 아니한 경우
| 위반 행위 | 1차 위반 | 2차 위반 | 3차 위반 |
|---|---|---|---|
| 1) 검사항목의 전부에 대하여 실시하지 아니한 경우 | 품목 제조정지 1개월 | 품목 제조정지 3개월 | 품목류 제조정지 3개월 |
| 2) 검사항목의 50퍼센트 이상에 대하여 실시하지 아니한 경우 | 품목 제조정지 15일 | 품목 제조정지 1개월 | 품목 제조정지 3개월 |
| 3) 검사항목의 50퍼센트 미만에 대하여 실시하지 아니한 경우 | 시정명령 | 품목 제조정지 15일 | 품목 제조정지 3개월 |
나. 자가품질검사에 관한 기록서를 2년간 보관하지 아니한 경우
| 1차 위반 | 2차 위반 | 3차 위반 |
|---|---|---|
| 영업정지 5일 | 영업정지 15일 | 영업정지 1개월 |
다. 자가품질검사 결과 부적합한 사실을 확인하였거나, 「식품·의약품분야 시험·검사 등에 관한 법률」 제6조제3항제2호에 따른 자가품질위탁시험·검사기관으로부터 부적합한 사실을 통보 받았음에도 불구하고 해당 식품을 유통·판매한 경우
| 1차 위반 | 2차 위반 | 3차 위반 |
|---|---|---|
| 영업허가·등록 취소 또는 영업소 폐쇄와 해당 제품 폐기 | — | — |
자가품질검사는 처음으로 제품을 제조한 날을 기준으로 검사주기를 산정합니다. 해당 주기 내에 검사를 실시하여야 하며, 가급적 제품이 출고되기 전에 자가품질검사를 실시할 것을 권장합니다.
※ 식품제조·가공업자가 자신의 제품을 만들기 위하여 수입한 용기포장은 「관세법」 제248조에 따라 관할 세관장이 신고필증을 발급한 날 기준으로 산정합니다.
※ 식품유형별 검사주기와 검사항목은 아래 Q4. 식품 자가품질검사 항목 및 검사주기 표에서 한 번에 확인하실 수 있습니다.
「식품등의 자가품질 검사항목 지정」(식품의약품안전처 고시 제2025-94호, 2025.12.30. 개정) [별표 1]에 따른 식품유형별 검사항목과 식품위생법 시행규칙 [별표 12]에 따른 검사주기입니다. 식품유형을 검색하여 확인하세요.
| 분류 | 식품유형 | 검사주기 | 검사항목 |
|---|---|---|---|
| 1. 과자류, 빵류 또는 떡류 | 과자 | 3월 1회 | 산가(유탕·유처리식품에 한함), 세균수(밀봉제품에 한하며 발효제품·유산균 함유제품 제외), 총 아플라톡신(땅콩·견과류 함유식품에 한함), 황색포도상구균(가열살균하지 않은 크림 도포·충전 제품에 한함), 허용외 타르색소 |
| 1. 과자류, 빵류 또는 떡류 | 캔디류 | 3월 1회 | 허용외 타르색소, 세균수(밀봉제품에 한하며 발효제품·유산균 함유제품 제외), 총 아플라톡신(땅콩·견과류 함유식품에 한함), 압착강도(컵모양 등 젤리에 한함), 납, 총산 |
| 1. 과자류, 빵류 또는 떡류 | 추잉껌 | 3월 1회 | 허용외 타르색소, 산화방지제 |
| 1. 과자류, 빵류 또는 떡류 | 빵류 | 2월 1회 | 허용외 타르색소, 보존료, 황색포도상구균·살모넬라(가열살균하지 않은 크림 도포·충전 제품에 한함) |
| 1. 과자류, 빵류 또는 떡류 | 떡류 | 3월 1회 | 대장균, 보존료 |
| 2. 빙과류 | 빙과 | 1월 1회 | 세균수(밀봉제품에 한하며 발효제품·유산균 함유제품 제외), 대장균군 |
| 2. 빙과류 | 식용얼음 · 어업용얼음 | 1월 1회 | 세균수, 대장균군 |
| 3. 코코아가공품류 또는 초콜릿류 | 코코아매스 · 코코아버터 | — | — |
| 3. 코코아가공품류 또는 초콜릿류 | 코코아분말 | 3월 1회 | 납, 카드뮴 |
| 3. 코코아가공품류 또는 초콜릿류 | 기타 코코아가공품 | 3월 1회 | 황색포도상구균, 살모넬라 |
| 3. 코코아가공품류 또는 초콜릿류 | 초콜릿 · 밀크초콜릿 · 화이트초콜릿 · 준초콜릿 · 초콜릿가공품 | 3월 1회 | 허용외 타르색소, 세균수(밀봉제품에 한하며 발효제품·유산균 첨가제품 제외), 카드뮴 |
| 4. 당류 | 설탕 · 기타설탕 | 3월 1회 | 납, 이산화황 |
| 4. 당류 | 당시럽류 | 3월 1회 | 사카린나트륨, 납 |
| 4. 당류 | 올리고당 · 올리고당가공품 · 포도당 · 과당 · 기타과당 | 3월 1회 | 납 |
| 4. 당류 | 물엿 · 기타엿 · 덱스트린 | 3월 1회 | 사카린나트륨, 납 |
| 4. 당류 | 당류가공품 | 3월 1회 | 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균(비살균제품 중 그대로 섭취하는 제품에 한함) |
| 5. 잼류 | 잼 | 3월 1회 | 타르색소, 보존료, 납 |
| 5. 잼류 | 기타잼 | 3월 1회 | 보존료, 납 |
| 6. 두부류 또는 묵류 | 두부 · 유바 · 가공두부 · 묵류 | 3월 1회 | 대장균군(충전·밀봉 제품에 한함), 타르색소 |
| 7. 식용유지류 | 콩기름 · 옥수수기름 · 채종유 · 미강유 · 참기름 · 추출참깨유 · 홍화유 · 해바라기유 · 목화씨기름 · 올리브유 · 팜유류 · 야자유 · 고추씨기름 | 1월 1회 | 벤조피렌 |
| 7. 식용유지류 | 들기름 · 추출들깨유 | 2월 1회 | 벤조피렌, 산화방지제 |
| 7. 식용유지류 | 땅콩기름 · 기타식물성유지 | 1월 1회 | 벤조피렌, 산화방지제 |
| 7. 식용유지류 | 어유 · 기타동물성유지 | 1월 1회 | 벤조피렌, 산화방지제 |
| 7. 식용유지류 | 혼합식용유 · 가공유지 · 쇼트닝 | 1월 1회 | 벤조피렌, 산화방지제 |
| 7. 식용유지류 | 향미유 | 1월 1회 | 벤조피렌, 타르색소 |
| 7. 식용유지류 | 마가린 | 1월 1회 | 타르색소, 산화방지제, 보존료 |
| 7. 식용유지류 | 모조치즈 | 3월 1회 | 대장균군, 허용외 타르색소 |
| 7. 식용유지류 | 식물성크림 | 3월 1회 | 대장균군(건조제품 제외) |
| 7. 식용유지류 | 기타 식용유지가공품 | 3월 1회 | 산가, 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함) |
| 8. 면류 | 생면 · 숙면 · 건면 · 유탕면 | 3월 1회 | 타르색소, 보존료, 대장균(주정처리제품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함) |
| 9. 음료류 | 침출차 · 고형차 | 3월 1회 | 타르색소, 납 |
| 9. 음료류 | 액상차 | 3월 1회 | 타르색소, 납, 세균수, 대장균군 |
| 9. 음료류 | 커피 | 3월 1회 | 납, 허용외 타르색소, 세균수·대장균군(그대로 섭취하는 액상제품에 한함) |
| 9. 음료류 | 농축과·채즙(과·채분) · 과·채주스 | 2월 1회 비가열 제품 1월 1회 | 납, 카드뮴, 세균수, 대장균군(가열하지 않은 제품·원료 함유제품 제외), 파튤린(사과주스·사과주스농축액에 한함), 보존료, 대장균(가열하지 않은 제품·원료 함유제품에 한함) |
| 9. 음료류 | 과·채음료 | 2월 1회 비가열 제품 1월 1회 | 납, 카드뮴, 세균수, 대장균군(가열하지 않은 제품·원료 함유제품 제외), 보존료, 대장균(가열하지 않은 제품·원료 함유제품에 한함) |
| 9. 음료류 | 탄산음료 · 탄산수 | 2월 1회 비가열 제품 1월 1회 | 납, 카드뮴, 세균수, 대장균군, 보존료 |
| 9. 음료류 | 원액두유 · 가공두유 | 2월 1회 비가열 제품 1월 1회 | 세균수, 대장균군(멸균제품 제외) |
| 9. 음료류 | 유산균음료 · 효모음료 · 기타발효음료 | 2월 1회 비가열 제품 1월 1회 | 세균수(살균제품에 한함), 대장균군, 보존료 |
| 9. 음료류 | 인삼·홍삼음료 | 2월 1회 비가열 제품 1월 1회 | 타르색소, 납, 세균수, 대장균군, 보존료 |
| 9. 음료류 | 혼합음료 · 음료베이스 | 2월 1회 비가열 제품 1월 1회 | 납, 카드뮴, 세균수(분말제품·유산균 함유제품 제외), 대장균군, 보존료 |
| 10. 특수영양식품 | 영아 전기용 조제식 | 1월 1회 | 사카린나트륨, 타르색소, 세균수(유산균 첨가제품 제외), 대장균군(멸균제품 제외), 크로노박터(멸균제품 제외), 바실루스 세레우스(멸균제품 제외), 탄화물(분말제품에 한함) |
| 10. 특수영양식품 | 영아 후기용 조제식 · 유아기용 조제식 | 1월 1회 | 사카린나트륨, 타르색소, 세균수(유산균 첨가제품 제외), 대장균군(멸균제품 제외), 바실루스 세레우스(멸균제품 제외), 탄화물(분말제품에 한함) |
| 10. 특수영양식품 | 영·유아용 이유식 | 1월 1회 | 사카린나트륨, 타르색소, 대장균군(멸균제품 제외), 세균수(분말제품 제외), 크로노박터(영아용 제품에 한하며 멸균제품 제외), 바실루스 세레우스(멸균제품 제외) |
| 10. 특수영양식품 | 체중조절용 조제식품 | 1월 1회 | 대장균군, 바실루스 세레우스 |
| 10. 특수영양식품 | 임산·수유부용 식품 | 1월 1회 | 대장균군, 세균수(액상제품에 한함), 타르색소 |
| 10. 특수영양식품 | 고령자용 영양조제식품 | 1월 1회 | 타르색소, 세균수, 대장균군, 바실루스 세레우스 |
| 11. 특수의료용도식품 | 표준형 영양조제식품 (일반환자용·당뇨환자용·신장질환자용·장질환자용·암환자용·고혈압환자용·폐질환자용·간경변환자용·열량 및 영양공급용·연하곤란자용 점도조절·수분 및 전해질 보충용 등) | 1월 1회 | 타르색소, 세균수, 대장균군, 바실루스 세레우스 |
| 11. 특수의료용도식품 | 맞춤형 영양조제식품 (선천성대사질환자용 · 영·유아용 특수조제식품 · 기타환자용) | 1월 1회 | 타르색소, 세균수, 대장균군, 바실루스 세레우스, 크로노박터(생후 6개월 미만 영아 대상 영·유아용 특수조제식품 중 분말제품에 한함) |
| 11. 특수의료용도식품 | 식단형 식사관리식품 (당뇨환자용 · 신장질환자용 · 암환자용 · 고혈압환자용) | 1월 1회 | 타르색소, 세균수(멸균제품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(살균제품 제외), 황색포도상구균, 살모넬라, 장염비브리오(살균·멸균 처리되지 않은 해산물 함유제품에 한함), 장출혈성대장균, 바실루스 세레우스(비가열 섭취식품에 한함), 클로스트리디움 퍼프린젠스(비가열 섭취식품에 한함) |
| 12. 장류 | 한식메주 · 개량메주 | 3월 1회 | 총 아플라톡신, 타르색소, 보존료 |
| 12. 장류 | 한식간장 · 양조간장 · 효소분해간장 · 한식된장 · 된장 · 고추장 · 춘장 · 청국장 · 기타장류 | 3월 1회 | 타르색소, 보존료 |
| 12. 장류 | 산분해간장 | 3월 1회 | 타르색소, 보존료, 3-MCPD |
| 12. 장류 | 혼합간장 | 3월 1회 | 타르색소, 보존료, 3-MCPD(산분해간장 혼합 제품에 한하며, 원료용 산분해간장의 자가품질검사가 적합한 경우 생략 가능) |
| 12. 장류 | 혼합장 | 3월 1회 | 타르색소, 보존료, 대장균군(살균제품에 한함) |
| 13. 조미식품 | 발효식초 · 희석초산 | 1월 1회 | 총산, 타르색소, 보존료 |
| 13. 조미식품 | 소스 | 1월 1회 | 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 보존료, 대장균(비살균제품에 한함), 허용외 타르색소 |
| 13. 조미식품 | 마요네즈 | 1월 1회 | 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(비살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 보존료 |
| 13. 조미식품 | 토마토케첩 · 복합조미식품 | 1월 1회 | 허용외 타르색소, 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(비살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 보존료(토마토케첩에 한함) |
| 13. 조미식품 | 카레(커리)분 | 1월 1회 | 타르색소 |
| 13. 조미식품 | 카레(커리) | 1월 1회 | 타르색소, 세균수(멸균제품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(살균제품 제외) |
| 13. 조미식품 | 고춧가루 | 3월 1회 | 곰팡이수, 타르색소, 클로스트리디움 퍼프린젠스 |
| 13. 조미식품 | 실고추 | 3월 1회 | 타르색소 |
| 13. 조미식품 | 천연향신료 | 3월 1회 | 위화물, 타르색소(고추냉이가공품·겨자가공품 제외), 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(살균제품·건조제품 제외), 곰팡이수(고추·고춧가루 함유제품에 한함) |
| 13. 조미식품 | 향신료조제품 | 3월 1회 | 타르색소(고추냉이가공품·겨자가공품 제외), 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(살균제품·건조제품 제외), 곰팡이수(고추·고춧가루 함유제품에 한함) |
| 13. 조미식품 | 천일염 | 3월 1회 | — |
| 13. 조미식품 | 재제소금 · 태움·용융소금 · 정제소금 · 기타소금 · 가공소금 | 3월 1회 | 납, 카드뮴 |
| 14. 절임류 또는 조림류 | 김치 · 김칫속 | 3월 1회 | 납, 카드뮴, 타르색소, 보존료, 대장균군(살균제품에 한함) |
| 14. 절임류 또는 조림류 | 절임식품 · 당절임 | 3월 1회 | 세균수(멸균제품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(비살균제품에 한함), 타르색소(밀봉 및 가열살균·멸균처리 제품 제외), 보존료 |
| 14. 절임류 또는 조림류 | 조림류 | 3월 1회 | 세균수(멸균제품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 타르색소, 보존료 |
| 15. 주류 | 탁주 · 약주 | 6월 1회 | 메탄올, 보존료 |
| 15. 주류 | 청주 · 맥주 | 6월 1회 | 메탄올 |
| 15. 주류 | 과실주 | 6월 1회 | 메탄올, 보존료, 납(포도주에 한함) |
| 15. 주류 | 소주 · 위스키 · 브랜디 · 일반증류주 | 6월 1회 | 메탄올, 알데히드 |
| 15. 주류 | 리큐르 · 기타 주류 | 6월 1회 | 메탄올 |
| 15. 주류 | 주정 | 6월 1회 | 알데히드, 메탄올, 염화물 |
| 16. 농산가공식품류 | 전분 | 3월 1회 | 회분 |
| 16. 농산가공식품류 | 전분가공품 | 3월 1회 | 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균(비살균제품 중 그대로 섭취하는 제품에 한함) |
| 16. 농산가공식품류 | 밀가루 · 영양강화 밀가루 | 3월 1회 | 회분 |
| 16. 농산가공식품류 | 땅콩버터 · 땅콩 또는 견과류가공품 | 1월 1회 | 총 아플라톡신 |
| 16. 농산가공식품류 | 시리얼류 | 1월 1회 | 대장균군 |
| 16. 농산가공식품류 | 찐쌀 | 1월 1회 | 총 아플라톡신, 이산화황, 납, 카드뮴 |
| 16. 농산가공식품류 | 효소식품 | 1월 1회 | 조단백질, α-아밀라아제, 프로테아제, 대장균 |
| 16. 농산가공식품류 | 과·채가공품 | 1월 1회 | 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균(비살균제품에 한함), 타르색소 |
| 16. 농산가공식품류 | 곡류가공품 · 서류가공품 | 3월 1회 | 산가(유탕·유처리식품에 한함), 과산화물가(유탕·유처리식품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균(그대로 섭취하는 비살균제품에 한함) |
| 16. 농산가공식품류 | 두류가공품 | 3월 1회 | 산가(대두분, 유탕·유처리식품에 한하며 탈지대두분 제외), 과산화물가(유탕·유처리식품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균(그대로 섭취하는 비살균제품에 한함) |
| 16. 농산가공식품류 | 기타 농산가공품 | 3월 1회 | 산가(참깨분, 유탕·유처리식품에 한하며 탈지참깨분 제외), 과산화물가(유탕·유처리식품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균(그대로 섭취하는 비살균제품에 한함) |
| 17. 식육가공품 및 포장육 | 식육함유가공품 | 2월 1회 | 아질산이온, 타르색소, 대장균군(살균제품에 한함), 살모넬라(살균제품에 한함), 보존료, 벤조피렌(훈제제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함) |
| 18. 알가공품류 | 알함유가공품 | 2월 1회 | 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균·살균제품에 한함), 살모넬라 |
| 19. 유함유가공품 | 유함유가공품 | 1월 1회 | 대장균(비살균제품 중 그대로 섭취하는 제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 살모넬라, 리스테리아 모노사이토제네스, 황색포도상구균 |
| 20. 수산가공식품류 | 어육살 · 연육 · 어묵 · 기타 어육가공품 | 1월 1회 | 타르색소, 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 보존료 |
| 20. 수산가공식품류 | 어육반제품 | 1월 1회 | 타르색소, 보존료 |
| 20. 수산가공식품류 | 어육소시지 | 1월 1회 | 아질산이온, 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 보존료 |
| 20. 수산가공식품류 | 젓갈 · 양념젓갈 | 3월 1회 | 대장균, 타르색소(명란젓 제외), 보존료(식염함량 8% 이하 제품에 한함) |
| 20. 수산가공식품류 | 액젓 · 조미액젓 | 3월 1회 | 총질소, 대장균군, 타르색소, 보존료(식염함량 8% 이하 제품에 한함) |
| 20. 수산가공식품류 | 조미건어포 | 3월 1회 | 이산화황, 대장균, 황색포도상구균 |
| 20. 수산가공식품류 | 건어포 · 기타 건포류 | 3월 1회 | 이산화황, 벤조피렌(훈제제품에 한함) |
| 20. 수산가공식품류 | 가공김(조미김 또는 구운김) | 3월 1회 | 산가(유처리한 김에 한함), 타르색소 |
| 20. 수산가공식품류 | 한천 | 1월 1회 | 열탕불용해잔사물, 붕산 |
| 20. 수산가공식품류 | 기타 수산물가공품 | 3월 1회 | 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균(비살균제품 중 그대로 섭취하는 제품에 한함) |
| 21. 동물성가공식품류 | 기타식육 또는 기타알 | 2월 1회 | 휘발성염기질소(기타식육 100% 제품에 한함), 장출혈성대장균(원료용 분쇄육에 한함), 보존료(식육 함유제품에 한함), 벤조피렌(훈제제품에 한함) |
| 21. 동물성가공식품류 | 기타동물성가공식품 | 1월 1회 | 휘발성염기질소(기타식육 100% 제품에 한함), 장출혈성대장균(원료용 분쇄육에 한함), 보존료(식육 함유제품에 한함), 벤조피렌(훈제제품에 한함) |
| 21. 동물성가공식품류 | 곤충가공식품 | 1월 1회 | 산가·과산화물가(식용번데기 가공품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균(비살균제품 중 그대로 섭취하는 제품에 한함) |
| 21. 동물성가공식품류 | 자라분말 · 자라분말제품 | 1월 1회 | 조단백질, 히드록시프롤린, 대장균군 |
| 21. 동물성가공식품류 | 자라유제품 | 1월 1회 | 산가, 과산화물가, 팔미톨레산, 아라키돈산+에이코사펜타엔산, 대장균군 |
| 21. 동물성가공식품류 | 추출가공식품 | 3월 1회 | 타르색소, 세균수(그대로 섭취하는 액상제품에 한함), 대장균군(살균제품 또는 그대로 섭취하는 액상제품에 한함), 대장균(살균제품 또는 그대로 섭취하는 액상제품 제외) |
| 22. 벌꿀 및 화분가공품 | 벌집꿀 · 사양벌집꿀 | — | — |
| 22. 벌꿀 및 화분가공품 | 벌꿀 · 사양벌꿀 | 1월 1회 | 자당, 타르색소, 사카린나트륨 |
| 22. 벌꿀 및 화분가공품 | 로열젤리 | 1월 1회 | 10-히드록시-2-데센산, 조단백질, 대장균 |
| 22. 벌꿀 및 화분가공품 | 로열젤리제품 | 1월 1회 | 10-히드록시-2-데센산, 대장균 |
| 22. 벌꿀 및 화분가공품 | 가공화분 · 화분함유제품 | 1월 1회 | 조단백질, 타르색소, 대장균 |
| 23. 즉석식품류 | 생식제품 · 생식함유제품 | 1월 1회 | 클로스트리디움 퍼프린젠스, 바실루스 세레우스, 대장균 |
| 23. 즉석식품류 | 즉석섭취식품 | 3월 1회 | 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라, 장염비브리오균(살균·멸균 처리되지 않은 해산물 함유제품에 한함), 바실루스 세레우스, 리스테리아 모노사이토제네스, 세균수(멸균제품에 한함) |
| 23. 즉석식품류 | 신선편의식품 | 1월 1회 | 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라, 장염비브리오균(살균·멸균 처리되지 않은 해산물 함유제품에 한함), 바실루스 세레우스, 세균수(멸균제품에 한함) |
| 23. 즉석식품류 | 즉석조리식품 | 3월 1회 | 세균수(멸균제품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(살균·멸균제품 제외), 황색포도상구균, 살모넬라 |
| 23. 즉석식품류 | 간편조리세트 | 1월 1회 | 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라, 장염비브리오균(살균·멸균 처리되지 않은 해산물 함유제품에 한함), 장출혈성대장균(가열조리하지 않고 섭취하는 농·축·수산물 함유제품에 한함) |
| 23. 즉석식품류 | 만두 | 3월 1회 | 사카린나트륨 |
| 23. 즉석식품류 | 만두피 | 3월 1회 | 보존료 |
| 24. 기타식품류 | 효모식품 | 1월 1회 | 대장균 |
| 24. 기타식품류 | 기타가공품 | 3월 1회 | 산가(유탕·유처리식품에 한함), 과산화물가(유탕·유처리식품에 한함), 대장균군(살균제품에 한함), 세균수(멸균제품에 한함), 대장균(비살균제품 중 그대로 섭취하는 제품에 한함) |
추가 적용 검사항목 (별표 2~4)
| 구분 | 대상 | 검사항목 |
|---|---|---|
| 특정 제조공정 (별표 2) | 분말·가루·환 제품 (원료를 금속재질 분쇄기로 분쇄하는 경우) | 금속성이물(쇳가루) |
| 영·유아 대상 표시 판매식품 (별표 3) | 영·유아를 섭취대상으로 표시하여 판매하는 식품 | 세균수(멸균제품, 6개월 미만 영아 대상 분말제품, 그 외 식품 중 분말제품·유산균 첨가제품·치즈류 제외 식품에 한함), 대장균군(멸균제품 제외), 바실루스 세레우스(멸균제품 제외), 크로노박터(영아용 제품에 한하며 멸균제품 제외) |
| 고령자 대상 표시 판매식품 (별표 3) | 고령자를 섭취대상으로 표시하여 판매하는 식품 | 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(비살균제품에 한함), 경도(경도조절식품에 한함), 점도(경도 20,000 N/m² 이하 점도조절 액상제품에 한함) |
| 장기보존식품 (별표 4) | 통·병조림 | 세균발육 |
| 장기보존식품 (별표 4) | 레토르트식품 | 세균발육, 타르색소 |
| 장기보존식품 (별표 4) | 냉동식품 (가열하지 않고 섭취 / 가열하여 섭취) | 세균수(발효제품·발효제품 첨가·유산균 첨가제품 제외), 대장균군(살균제품에 한함), 대장균(살균제품 제외) |