HACCP 인증 사업장이 설정한 중요관리점(CCP)이 위해요소를 실제로 제어하는지 검증합니다.
가열온도·시간이 식중독균(살모넬라·리스테리아·황색포도상구균) 사멸 효과 검증
냉각 속도·보관 온도에 따른 미생물 성장 억제 효과 검증
설비·작업자 손·작업대 표면 미생물 잔류 검사 (ATP 측정 + 미생물 배양)
금속 시편(Fe·SUS·Non-Fe) 통과 시험으로 검출기 감도·신뢰성 확인
